Многие слышали про ледогенераторы. Они служат незаменимым помощником во многих сферах бизнеса. Используются в кафе, барах и других подобных заведениях. Помимо крупных предприятий есть модели, которые могут применяться и в домашнем обиходе. При этом не все знают, как они устроены. Однако именно это влияет на их работу. Стоит подробнее рассмотреть, как они работают. На самом деле они не слишком сложны в использовании. Помогают приготовить лёд в большом количестве в короткий промежуток времени.
Как работают ледогенераторы
Ледогенераторы состоят из охлаждающей установки, элемента для отделения готового льда механическим или термическим способом, а также места для хранения готового льда. Большие устройства подключаются к водопроводной трубе, чтобы можно было заливать воду в автоматическом режиме. Маленькие домашние модели могут не иметь такой возможности. В них заливать воду приходится вручную. Генератор будет работать тогда, когда уровень воды в нём будет достигнут необходимого значения.
Каждая машина оснащена встроенным термостатом, который будет включать и отключать её. Нужно только установить нужное значение. Это обеспечивает автономную работу устройства. После того, как вода будет полностью залита, она начнёт замерзать. После полной заморозки включается нагревательный элемент. Он будет воздействовать на поддон, в котором располагается замёрзший лёд. Поддон может иметь различную форму, которая определяет, в каком виде будут образовываться готовые кусочки льда. В итоге кубики начинают оттаивать от поддона и падать в специальный отсек. Он предназначен уже для готового льда. Остаётся только забрать его из отсека.
Это общий принцип работы автоматических моделей. В зависимости от их вида он может немного различаться. Модели могут быть различными по мощности, виду и другим параметрам.
Какие существуют виды ледогенераторов
Устройство ледогенератора зависит от его вида. Выделяется нескольких разновидностей, которые отличаются своим принципом действия и другими параметрами. Можно выделить следующие варианты.
По способу заправки водой
В зависимости от этого параметра модели могут быть оснащены баком с запасом жидкости. Они считаются заливными. Это позволяет устанавливать их в любое место и ставить куда захочется. Такие варианты имеют бак до 20 кг. Также есть стационарные модели, которые подключаются к магистральной системе воды. В этом случае их нельзя передвигать с одного места на другое. Такие варианты наиболее большие. Вода в них хорошо фильтруется, а лёд получается высокого качества.
По типу охлаждающей среды
Ледогенераторы могут быть с конденсаторами водяного охлаждения или воздушного. В этом случае отвод тепловых избытков обеспечивается при помощи воздуха. Воздушные системы используются в основном при нестабильном давлении воды. Это хороший выход, когда необходимо её экономить и нет возможности постоянно использовать.
Водяные системы работают быстрее. Они могут быть более компактными. В них используется довольно много воды, но при этом экономится электроэнергия. Такие модели более надёжные и практичные. Их можно устанавливать в любое место, устраивать в столешницу, барную стойку и т.д.
По конструкции
Выделяются напольные и настольные модели. На больших производствах чаще всего используются напольные варианты, так как они имеют более крупные габариты. Они отличаются высокой производительностью. Дополнительно к ним можно подключать отдельный бункер для большей продуктивности, а также увеличивать пространство хранилищ. Они не передвижные, а стационарные.
Настольные модели имеют более компактные размеры. Они устанавливаются на столешницу. Могут использоваться в ресторанах, кафе, в домашних условиях. Небольшие габариты позволяют переносить такие модели с одного места на другое. Они могут быть оснащены отдельным баком для ручного заполнения водой. Автоматические варианты заправляются от водяной магистрали.
По сфере применения
Выделяются бытовые и промышленные модели. Первые из них могут весить до сотни килограммов и используются на крупных предприятиях. По производительности выдают льда до 15 000 кг в сутки.
По форме льда
Оборудование может изготавливать лёд разных размеров и форм. Наиболее популярны следующие варианты форм:
- Чешуйчатые толщиной 1-2 мм. Он не обладают неправильной формой. Подходят для использования с товарами, которые перевозятся или хранятся для продажи. К ним относятся скоропортящиеся продукты. Такой лед будет медленно таять, не занимает много места и оптимален для заполнения любой тары.
- Кубиками весом от 13 до 33 г. Это классическая форма льда. Используется для охлаждения напитков и продуктов в ресторанах, барах, кафе. Таким льдом наполняют ведерки для вина. Особенность льда в кубиках - это большая площадь поверхности, благодаря чему продуктам отдаётся максимум холода и они быстро охлаждаются.
- Цилиндрические. Такие кусочки льда имеют пустоту внутри. Они обладают большой площадью теплообмена. Идеально используются в приготовлении напитков.
- Конусные. Выполнены в форме напёрстка. Они довольно медленно тают. Их главная особенность - практически не разбавляют напитки, но при этом быстро остужают их.
- Гранулированные с весом 5-10 г. Имеют маленькие размеры. Они универсальны в применении. Благодаря тому, что они сыпучие и мелкие, подходят для заполнения продуктов в различной таре. С их помощью заполняют витрины, продукты при перевозке и т. д.
При выборе ледогенератора с нужной формой льда учитывается его сфера применения. Большое разнообразие моделей позволяет приобрести вариант для любых целей.
Заключение
Устройство генераторов не такое сложное, как может показаться. Их конструктивные особенности зависят от модели и назначения оборудования. Чем больше машина, тем она сложнее в управлении. Есть промышленные модели, которые позволяют изготавливать несколько десятков тонн льда в сутки. Они имеют более сложное устройство, подключаются только к магистральному водопроводу. Бытовые варианты более простые в управлении. Они не имеют сложных конструктивных узлов.